Una frase famosa recita: “scegli un lavoro che ami e non lavorerai neanche per un giorno in tutta la tua vita”. Lavorare con passione significa avere sempre vivo l’entusiasmo e la voglia di fare, avere il continuo stimolo ad aggiornarsi, imparare e a migliorare.
“La passione per il lavoro mi dà quella spinta motivazionale in grado di farmi lavorare per ore e ore senza mai stancarmi. Il successo, la crescita, arriva amando ciò che si fa”. Il cibo è storia, cultura, emozione. Come l’artista, nel realizzare la propria opera, così la pasticceria, con i suoi prodotti, suscita emozioni attraverso forme, colori e sapori.
“Non smettere di provare nella vita, così come non smettere di provare cibi”.
In pasticceria la Qualità delle materie prime è fondamentale per poter garantire un prodotto eccellente. La tecnica è sicuramente importante, ma il risultato sta nel selezionare, dosare e miscelare tutti i vari ingredienti per esaltarne il valore. La ricerca deve essere continua per poter garantire un prodotto sempre più di valore ed unico.
Per rendere emozionante la degustazione è preferibile selezionare le materie, dove è possibile rispettando la stagionalità, in modo che “il prodotto” doni il massimo in termini di gusto, qualità e freschezza. Il sapore risulterà autentico, evidenziando l‘anima artigianale come un forte elemento distintivo e di unicità.
