Panettone impastato con cioccolato Cuor di Cacao 75%, glassato al Cuor di Cacao 75% e ricoperto da chocoviar 75% Venchi.
Ingredienti
Impasto panettone: farina di frumento tipo 00, cioccolato extra fondente 75% (cacao in polvere, Burro di cacao, massa di cacao, zucchero, lecitina di soia, estratto di vaniglia) (18,8%), burro, acqua, zucchero, tuorli d'uovo, Lievito naturale (farina di frumento tipo 00, acqua) (5,4%), scorza d'arancia, miele, lecitina di girasole, sciroppo di glucosio, sale, farina di malto (ORZO), zucchero di canna, estratto di vaniglia.
In superficie: cioccolato extra fondente 75% (cacao in polvere, Burro di cacao, massa di cacao, zucchero, lecitina di soia, estratto di vaniglia) (0,6%), grani chocoviar amazzonico (cacao in polvere, Burro di cacao, massa di cacao, zucchero, lecitina di soia, estratto di vaniglia) (0,1%).
Allergeni
Contiene allergeni: Arachidi e prodotti a base di arachidi, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Latte e prodotti a base di latte, Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, Soia e prodotti a base di soia, Uova e prodotti a base di uova.
Peso: 1 kg
L’equilibrio è il nostro valore aggiunto
Un accurato lavoro artigianale, frutto di continua dedizione ci permette di migliorare quotidianamente. Le materie prime, di altissima qualità, provengono principalmente dal mercato nazionale e da una selezione di eccellenze estere. Farine selezionate, lievito Madre Naturale, burro di panna fresca e vaniglia sono alcuni degli ingredienti che valorizzano i prodotti, ma la componente imprescindibile è la nostra Autentica Passione.
Come servire il Panettone
La temperatura è fondamentale, «Tra i 26 e i 28°C è l'ideale anche per un'eventuale presenza di cioccolato all'interno del panettone». Insomma, se in casa la temperatura è adeguata, non c'è bisogno di scaldare il dolce, in caso contrario invece meglio metterlo un po' sul termosifone!
Per facilitare il taglio, utilizzare un lungo coltello seghettato molto affilato. Per trasmettere una dolce emozione e valorizzarlo nell’aspetto, andrebbe servito su un’alzatina in modo che diventi una vera “meraviglia per gli ospiti”.
Il vino da abbinare
È importante tenere presente un aspetto: la quantità di cacao presente all’interno del Panettone predilige l’abbinamento di un vino strutturato. Pertanto sarebbe preferibile un vino dolce passito o un vino liquoroso di corpo e persistenza.
